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上海消保委測評:臨期食品品質有一定下降

經濟實惠的臨期食品正逐漸成為年輕人新寵,但不少人會有疑問,到底臨期食品跟正常產品會有差別嗎?對此,上海市消保委進行了測評,對比發現臨期食品品質上有一定下降。

上海市消保委微信團隊選取了9款保質期相對新鮮的食品以及相應的臨期食品,送往上海源本食品質量檢驗有限公司(上海市營養食品質量監督檢驗站),檢測了一些指標,發現了不一樣的地方。

飲料類臨期食品維生素C含量丟失

臨期食品是不是會影響營養呢?維生素C變化是一項關鍵指標。

經檢測,兩款飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。

橙汁(非濃縮復原)臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低73.6%;檸檬味茶飲料臨期產品比新鮮產品維生素C含量降低36.4%。

臨期食品酸價和過氧化值有變化

臨期食品是不是會影響品質呢?本次測評還測了酸價和過氧化值。

酸價體現的是油脂中酸性物質(游離脂肪酸)含量的高低;過氧化值體現的是油脂中過氧化物含量的高低。如果食品放置過長、生產過久或者貯存條件惡劣,食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化,引起酸價、過氧化值增高。

在這次對比中,臨期食品的酸價和過氧化值雖然多少都有些升高,但仍然都是符合國標要求的,所以品質應該問題并不大。

其中,方便面和餅干的酸價變化較不明顯;而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產品,酸價變化更大一些。

如此看來,臨期食品在品質上和新鮮食品還是有一些區別的,但也在可接受的范圍內,如果在意的話,應避免購買維生素含量比較高的臨期食品,盡量購買生產日期較近的產品,食品買回來后也要注意在陰涼避光的條件下保存。

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